Armonia Paleo

18,00 

2019 • 240 pp. • brossura con alette • 16,5 x 24 cm • 95 tavv. a colori
nuova edizione 2019 formato pocket

978-88-3367-055-3

Lingua: italiano

Categorie: , Tag: , , Product ID: 3579

Armonia Paleo

Ricette per una vita sana secondo natura

 

Morena Benazzi

Introduzione di Fabrizio Rapuzzi

 

Dalla blogger di cucina paleo più seguita in Italia, riecco il primo libro che raccoglie 90 tra le sue più apprezzate e appetitose ricette, tratte da www.armoniapaleo.it.

Ricette semplici ma creative, adatte a tutti: a chi vuole perdere peso, a chi ha intolleranze o allergie a cereali e latticini, e a chi semplicemente vuole riscoprire il gusto del “cibo vero”, non raffinato da trattamenti industriali, ritrovando l’armonia con la natura e la propria fisiologia.
Questo libro infatti non è solo un punto di riferimento per chi segue la Dieta Paleo, ma è adatto a tutti coloro che vogliono raggiungere una nuova consapevolezza del corpo e ritrovare la forza psicofisica per iniziare con entusiasmo le giornate e finirle con buonumore, scoprendo un’alimentazione sana e al contempo soddisfacente, ricca di sapori vari, con tante ricette deliziose dedicate anche a chi desidera cucinare i propri piatti in modo creativo e gustoso, a chi ama le verdure, la carne, il pesce, le uova e la frutta, senza nessun impiego di cereali, né latticini, né legumi. Tali tipologie di cibi non erano infatti incluse nell’alimentazione “core” dei nostri progenitori, basata su caccia, pesca e raccolta di frutti e verdure spontanei, rimasta immutata per centinaia di migliaia di anni fino alla rivoluzione agricola e all’introduzione della pastorizia, che hanno rimescolato le carte troppo in fretta perché i nostri geni le stessero dietro. Da qui le risposte infiammatorie sempre più note a glutine, lattosio & co, e non solo: come spiega Fabrizio Rapuzzi, medico dello sport ed esperto di nutrizione sportiva, il cibo oltre a essere nutrimento è segnale, informa cioè il nostro corpo circa l’ambiente in cui si trova, agendo sulla secrezione di ormoni come insulina, serotonina e dopamina. Ad esempio, il modo in cui mangiamo attualmente, con la continua introduzione di alimenti zuccherini (non solo “dolci”, ma pasta pane e cereali) altera pesantemente l’equilibrio tra fame e sazietà, il sistema della ricompensa (o rewarding) e l’umore portandoci ad una vera e propria dipendenza dal cibo o ad un rapporto patologico con esso.
Le appetitose ricette di Morena, per la colazione, il pranzo o la cena, con contorni e zuppe senza tralasciare dolci con ingredienti insoliti, stupiranno piacevolmente anche i fanatici di pasta e farine e stuzzicheranno i curiosi di nuovi e antichi sapori fin dalle splendide immagini che illustrano il libro, che comprende anche indicazioni per seguire un’alimentazione antinfiammatoria e organizzare la dispensa in modo sano seguendo le stagioni e risparmiando negli acquisti.

Ogni ricetta è spiegata nel dettaglio per realizzare facilmente il piatto nella propria cucina dando la priorità a carni nutrite a erba, pollame allevato in libertà, pesce pescato, verdure e frutta preferibilmente biologiche: perché un’alimentazione in armonia con la propria natura è un’alimentazione in armonia con la Natura.

Vedi la scheda dell’autrice

Morena Benazzi